前幾年流行的超市火鍋，原型應來自於自助火鍋，早在1970年代的台北自助火鍋店就已陸續發展了。自助式的消費方式讓顧客自行選擇食材，不僅讓吃這件事更有參與感也增添趣味性！結帳時也相當方便，依照不同顏色、大小的盤子計價。而石頭火鍋的吃法，是先爆炒底料，將散發的香氣留在鍋中，再放入各項食材最後倒入高湯，煮成一鍋擁有各自差異風味的火鍋。曾德自助火鍋在西門町已經飄香40餘年，你還沒吃過嗎?不容錯過的懷舊風味，一起來看看吧！

經過店門口可以看見老闆熱情招呼，但服務人員似乎很忙碌，被安排入座後店員忙進忙出，需要主動詢問如何消費。

菜單及消費方式

1.入座後即可去拿冰櫃的食材、旁邊的調味料及免費的熱茶

2.肉要跟服務人員點，1份沒有很多，大約是1人份

3.桌上的雞蛋有吃才有算錢

4.空的盤子可以放進腳邊的臉盆中，以便結帳時計算

5.桌子空間不大，建議大家可以分批拿食材

店內環境

自助式的醬料有超多種~~還有一大桶的蒜頭隨你吃，但要自己剝就是了。

各式食材都放在冰櫃算是乾淨簡單，但走動的位置滿擠的，動線並不是很好。

美食上桌

服務人員動作很俐落，雖然是傳統的用餐環境，爆炒底料的時候還是有貼心的圍上隔板。

底料有特製醬料、洋蔥、九層塔、青蔥等。

另外我們有拿魷魚當底料，也是香到不行啊~

肉也會放進去炒，但炒一下下就撈起來了，避免過老。

最後才會加入醬汁稍微煮滾後，依序放入其他配料，口味上會越煮越鹹，吃到後面需要喝幾口熱茶緩緩。

對了！提醒大家~吃火鍋的衣服本來就很容易吸附味道，在爆炒底料的時候更是要小心自己的外套。最好可以帶一個塑膠袋去裝。

整體而言，曾德自助火鍋吸引人的是它毫無壓力的環境，熱鬧但不過於吵雜，以石頭火鍋的店家而言，油煙味算還好；缺點是位置挺窄的，動線也不是太好，座位如果剛好在邊邊角角，出入就不是很方便。

雖然曾德美味度不是說讓人印象深刻，但基底味道炒起來滿香，醬料區也很有誠意～推薦大家可以去體驗傳統自助石頭火鍋，感受一下不同的氛圍！也很適合介紹給外國遊客，台灣在地的環境與料理。