身為多次造訪台中的我，竟然從未聽過這道台中特有的小吃—大麵羹，真是太丟人啦！在地人熱情推薦的英才大麵羹，吃法是「一口大麵羹，一口辣椒醬」。看著滿滿的在地人享用，我們也決定一同來試試這道隱藏版的美味！

大麵羹以獨特的鹼味麵條和濃郁羹湯而聞名，簡單卻極具特色，讓每位初次品嘗的遊客都相當驚艷，大家來台中時，千萬別錯過這道經典小吃，體驗地道的美味傳統！

大麵羹小檔案

大麵羹是台中市特有的在地小吃，大麵比一般麵條都要粗，屬於寬扁型。黃色的麵條加入鹼粉，下水滾熟後湯會變的有點黏又不太黏，因此稱作羹。

在戰後初期是窮人家溫飽的食物，現在看到的大麵羹內則有油蔥酥、蝦米、韭菜，一般作為早餐食用。

店內環境

店內環境明亮，尚算乾淨。因為是簡單樸實的小吃，老闆上菜速度很快，翻桌率也高。

英才大麵羹 菜單 MENU

這間生意很好。客人絡繹不絕，看起來都是在地人~像我們這樣大包小包的遊客幾乎是沒有。

價格可說是相當親民，小吃最吸引人的地方就是便宜又吃得飽。

點完餐老闆會給一個托盤由客人自己端到座位上享用，帶著既害怕又期待的心情，我和尼克決定點一碗嘗試看看XD

大麵羹

大麵羹上面滿滿的油蔥酥看起來還不錯，偷偷觀察隔壁桌的在地人吃法，都是攪一攪再拌點辣椒醬，一口接一口，彷彿不用咬似地暴風式吸入嘴中。

該怎麼形容呢?麵體一點彈性也沒有，軟爛的口感很適合老人小孩。另外覺得味道很重，有種特殊的鹹，後來才知道原來那是鹼味！

搭著油蔥酥與韭菜吃，味道還算不錯！不像尼克友人說的那~麼可怕。油蔥酥給的很大方，加上鹼味覺得吃太多有點膩口。

紅燒肉

小菜類就很合外地人的口味啦~最推薦的是紅燒肉！

炸得很酥脆，剛好老闆都給我們瘦肉，如果來碗鹹粥應該也是很搭的啦~

炸豆腐

炸豆腐正常表現，但外皮不夠酥脆，稍嫌遜色。看著每桌都有一大鍋的辣椒醬，人人都來一匙，我們也入境隨俗了。

沾辣椒醬的炸豆腐很好吃，大家來的時候一定要試試！不會辣，有點甜甜的，但又跟甜辣醬不太一樣。

韭菜捲

最後是加點的韭菜捲。尼克是韭菜控，我也滿喜歡的。

韭菜捲炸皮厚度適中也不會油膩，好吃推薦!但一定要小心咀嚼，不然老人小孩很容易噎到。

最後附上完食照，除了主角大麵羹真的吃不太習慣其他小菜都滿不錯的，吃光光的啦！

早餐來吃傳統美食真的很不錯！這次在台中，我決定體驗一下當地的民情，遠離觀光客的潮流。雖然大麵羹不是我的愛，但它的獨特風味卻讓我印象深刻，真心推薦來台中玩的朋友這道只有在地人才知道的美味！

總結來說，大麵羹不僅是一碗美食更是承載著台中的歷史和文化。如果你想深入了解台中，品味這道傳統小吃將是不可或缺的一部分。下次來到這個城市，別忘了讓大麵羹帶你探索更多獨特的風味與回憶！