新疆美食【懶人包】在地美食必吃過油拌麵、烤包子、饢和肉餅子推薦！
新疆的過油拌麵又稱作拉條子，是當地主食之一，口味非常多樣化：有牛肉、羊肉，也有土豆絲、酸菜肉、蘑菇、韭菜拌麵等。如果你喜歡吃飯，也有在地美食：手抓飯。
維吾爾族傳統視抓飯為上等美食，在節日及婚喪喜慶皆會有；如今隨社會進步，手抓飯已是遍佈大街小巷的美食。除了拌麵及抓飯這兩大宗主食，新疆的饢、肉餅子也是旅人必吃！
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過油拌麵、皮帶麵
新疆拌麵的主要配料有青椒、紅蘿蔔或番茄、洋蔥，整體看起來顏色繽紛，誘發食慾！拌麵的麵條大約是介在烏龍麵與陽春麵的粗細，偏圓柱體，嚼起來特別帶勁！也很有飽足感。完全就是麵食人的天堂！
有些店家會附上小菜土豆絲，酸酸辣辣吃起來相當開胃！也可以解一點拌麵的油膩。
皮帶麵相較於過油拌麵的麵條來說比較沒有Q勁，吃起來是放大版的粄條，但薄一點點。但因為麵條接觸面積大，包覆醬汁也較完整，味道融合得更好。
在台灣吃拌麵都是配料已經拌好了，第一天到烏魯木齊餐廳點了拌麵，竟然是麵條跟配料分開，覺得很新奇！配料偏油，拌的時候需要小心。
手抓飯
新疆手抓飯現已是維吾爾族的日常美食，也是宴客及婚喪喜慶上的常客。
手抓飯的米是長米(吃起來有點像泰國米)，配料加入羊或牛肉、洋蔥和胡蘿蔔、彩椒等，外觀上油量油亮的，是相當可口的一道色香味俱全的美食。
比起拌麵，酸辣土豆絲更適合拌進手抓飯，一大碗公的手抓飯吃多也是挺膩的，搭配小菜剛剛好。
因為新疆菜的份量都偏大，旅遊十天每餐都吃的超級飽！
主食饢
新疆的主食之一：饢，是一種起源波斯的發酵麵餅。在烏魯木齊的兩三天，我們在街頭隨處可見烤製饢的饢坑，熱烘烘的。有點類似台灣路邊販售的烤地瓜、胡椒餅的容器。
維吾爾族的饢外圈厚而中間薄脆，有點像PIZZA餅皮。哈蕯克族的饢整體偏厚，邊邊有嚼勁。通常饢中央戳有許多花紋，撒上白芝麻，有些也有口味或包餡料。
其實我們沒有主動去攤販買，直到要前往那拉提路上的某間羊肉麵店才吃著。乾乾的麵團吸飽羊肉湯汁，很有飽足感！
在國際大巴扎買的伴手禮：辣皮子馕，有包辣醬的饢，口味偏重但很好吃！
特色烤包子、薄皮包子
說到新疆烤包子，現在回味起它的香味還真是讓人流口水阿！
烤包子的製作方式也是在饢坑裡烤製，皮薄餡多還有汁，裡面包的是羊肉、洋蔥，是一個手掌大小的方形小吃。
在暈到不行的獨庫公路半路上，在休息站聞到烤包子的香氣才終於提起一點精神，當時簡直是救命稻草。
在伊昭公路終點地標處，由哈薩克老闆販售的烤包子，皮較厚且外型是我們理解中的包子形狀，一樣香氣逼人但外皮更有嚼勁，很像水煎包，皮厚很多。
另外新疆還有一種看起來外表晶瑩剔透薄皮包子，外型類似我們說的蒸餃。皮很薄，內餡多汁飽滿，這個我沒有點，但同行友人說比烤包子好吃！
肉餅子
最後要來介紹一間位在精河的特色餐廳-奔跑的肉餅子。一下車看見這個店名覺得也太活潑了吧~有夠有趣！
雖然餐廳環境沒有很好，但東西好吃是真的，我喜愛他肉餅子的程度，是覺得吃不完都可以外帶回飯店的那種！
肉餅子是一張大餅，像PIZZA那樣切分成好幾塊，皮很薄~口感吃起來與其說是煎的不如說像是炸的。
過油後的麵皮香氣與滿滿的洋蔥、牛肉餡，簡言之就是薄款的牛肉餡餅，一口咬下多汁又酥脆，讓人一口接一口！
大家如果去新疆旅遊有到精河，撇除用餐環境不說，我個人很推這間肉餅子，很有特色，一定要來嚐嚐！
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雖然這次新疆是跟團旅行，但透過這些在地美食讓我有種深度旅遊的錯覺，是一次很不錯的旅遊體驗。
