在一次說走就走的旅程中因緣際會來到廟東夜市，你說雞蛋糕有什麼好介紹的？脆皮雞蛋糕到處都有。但你還真沒看過這種“脆皮”程度令人驚豔的雞蛋糕！

我們當天抵達廟東夜市的時候已經有點晚，許多都已經收攤，我和尼克在附近小巷亂逛著，突然發現這攤脆皮雞蛋糕，本來不期不待的，想說就是雞蛋糕。

剛好沒有客人，老闆又是個很健談的人，等待的時間老闆跟我們分享許多他的經驗。

因為時間很晚了他原本已經關火準備收攤，不過老闆是個做生意看緣分的人。所以又一邊熱鍋，一邊分享他的故事。

故事很長，因為雞蛋糕也等了很久。

算一算檯面上大概有九個模，老闆還不時展現翻模技巧，好像在打爵士鼓一樣靈巧。

怎麼判斷雞蛋糕好了沒?老闆有許多方式。

用單手揮鼻子聞、用雙手揮鼻子聞、聽鐵模的聲音。

我和尼克彷彿聽了一場演講而且還搭配上很生動的表演！

回到正題，雞蛋糕終於出爐的時候真的有驚豔到我。

雞蛋糕不僅顏色均勻，香氣也十足，烤得非常漂亮啊~~

起鍋後老闆不會直接裝袋，會先放在小電風扇下面吹涼。

還有小朋友很喜歡的卡通造型。

來吧！咬一口，天啊~竟然是中空的!

這不是雞蛋糕~這不是雞蛋糕~(地上打滾)吃起來反而有點像小林煎餅。

超香~超酥~超脆！而且從來沒看過雞蛋糕裡面竟然是空心的！

美食果然值得等待。推薦大家到廟東夜市一定要來試試看喔！攤位就設在信義街附近的7-11前面。