豆花全名豆腐花，相較於豆腐更嫩，據《本草綱目》記載起源於漢淮南王劉安。

對我來說夏天不一定要吃冰，但豆花卻是夏季甜品中一個不錯的選擇！今天要介紹的芋艿川豆花店的豆花，初嚐令人驚艷，彷彿在吃棉花糖般入口即化的口感。搭配傳統簡單的配料和糖水，炎炎夏日，吃起來格外清爽，一起來看看吧～

(以下是最早在文德市場內的攤位食記)

和芋艿川的第一次見面跟許多人一樣，是被店面特殊的造型吸引。在沒下雨的日子老闆會撐起茅草屋頂，而正值容易有午後雷陣雨的夏日，則會撐起宮廷帳篷。

可能是為了保持豆花的新鮮度，營業時間極短，每日下午4點至6點。妤氏這天剛過4點來，老闆還在忙著開店時，就已經有1、2位民眾嗷嗷待地在排隊了。

芋艿

『芋艿』相對於芋子，指的是大塊的芋頭。

店家每天新鮮手作的芋圓，吃得出天然和真材實料。即使妤氏買回家先冰兩小時，還是Ｑ彈Ｑ彈！因為自己做過芋圓，看似簡單的配料，步驟也是有點繁瑣，要蒸要拌要揉要切，芋艿川的芋圓是我看過最天然的顏色。

紅豆煮得鬆軟綿密甜而不膩，搭配著其他配料吃，非常剛好～

平日的下午剛開店，老闆擺放器皿都尚未配置完成，就有老饕排隊等候。

在如此有特色的店面前，排隊民眾看起來都是附近居民，老闆忙碌同時也不忘招呼等待的大哥大姐們，讓這小小的攤位多了一股人情味~

特製糖水

店員的手沒有停過，加料的加料，舀豆花的舀豆花，最後才是淋上滿滿的特製糖水。

據芋艿川的粉專說明：目前有四大湯頭，店家熬製的第一款-『古龍』糖水，是用五種糖以不同的製作工法手工火炒製成。

芋艿川讓人印象深刻的部分，妤氏個人認為在於糖水及豆花本身。不像一般豆花的紮實，卻有著如蒸蛋般水嫩的質地，單吃鬆滑軟嫩、入口即化，真的是非常消暑啊～

搭配甜而不膩的糖水，甜味層次豐富，如果加點冰塊直接喝，應該也是非常過癮啊！唯一比較可惜點是，妤氏帶回家1小時又放冰箱2小時後才吃，糖水已經被吸收得差不多了，如果大碗一點，多一些糖水就更完美了！

芋艿川豆花 價位

店內只有三種配料：紅豆、花生、芋圓，一碗60元

可以依照喜好選擇配料，但價格是不變的。